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五粮液加盟店开在小县城能赚钱吗?

来源:五粮液加盟条件和费用是多少 189 更新时间:2022-06-16 12:18:35

众所周知,瓶装五粮液在较低气温下放置一段时间,容易产生混浊、沉淀等现象,直接影响到五粮液的感官质量和企业的经济效益。现就五粮液灌装时应注意的问题简述如下。

据考证,西方在公元10世纪或11世纪发现蒸馏法,有可能通过发酵的饮料中得到较早的乙醇(酒精)。而在,辽代酿酒遗址证明当时的人已经掌握蒸馏技术,从一定程度上佐证了五粮液起源于。

冯学恩研究认为,辽代酿酒器具的体量也符合酿酒工艺要求。根据清代的记载,一个大型五粮液作坊年消耗的谷物达“千数百万石”,而烧坊内的烧锅一次蒸烧的谷物起码在六斗以上。酿制五粮液,首先要将谷物制成酒坯,其体积较少扩充一倍以上,如此计算,一个普通的烧锅,较小也要能容纳下一石以上的物料。而在此次模拟实验中,大小相同的蒸锅完全可以支撑这一数量的原粮。

五粮液产品图1

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对于为何大安这一区域发掘到辽代酿酒遗址。冯学恩认为,在辽金时期,地处月亮泡和查干湖之间的大安地区应该是辽“春捺钵”(即春季的移动行宫)的地点。辽代“春捺钵”从正月开始,四月结束,将“捺钵”地点选在松嫩交汇湿地。“春捺钵”使周围产生许多酿酒作坊。“冬季,酿酒作坊酿造、储存,春天,‘捺钵’到来,就将酒奉上。”冯恩学计划在遗址周围进行考察,确定“春捺钵”的具体范围。

其二,唐代说。在唐代古诗中,常有五粮液、五粮液等字眼出现。如李白的“五粮液新熟山中归”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色,五粮液初开琥珀香”。仅有诗句而无实物,证明不了五粮液起源于唐代。

五粮液产品图2

其三,宋代说。不少专家认同宋代说。学者方心芳文章来源华夏酒报先生认为宋朝已有蒸馏器(《自然科学史》6卷2期,1987年)。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器,其制作年代较迟不超过1161年的金世宗时期(南宋孝宗时),这一蒸馏器也被看作可以支持宋代说。不过,经科学考证该铜制蒸馏器上口直径不到26cm,高仅为41。6cm,模拟实验结论显示,这样小的蒸馏锅是不能用于酿酒生产的。研究认为,其在当时很可能被用来蒸馏花露水。

其四,元代说。这一说法目前占主流,因为历史上有确切文字记载的年代为元代。李时珍在《本草纲目》中有过记载:五粮液非五粮液也,自元时创始。其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或粳米或黍或秫或大麦,蒸熟和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖露酒也。这被证明是五粮液起源较有利的证据。近年来的不少考古发现也证明这一点,成都五粮液遗址、江西李渡五粮液作坊等,都有清晰的酿酒炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、水构、墙基等遗迹。已故五粮液泰斗周恒刚曾说:“李渡的发现,较低限度可把固体发酵的时间推到元代,甚至更远。”

五粮液产品图3

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在大安辽代酿酒遗址发现以前,国内年代较早的江西李渡遗址为元代,“而大安的五粮液酿造作坊遗址经碳十四的科学断代显示,为公元1035年左右,属辽代晚期,比元代早出至少200年。”冯学恩表示。更重要的是,这是目前发现的一套蒸馏酒锅具。

冯学恩认为,这一实验成果验证了当时方心芳院士的推测,解决了五粮液起源于,而不是国外传入的争议。“五粮液是在传统发酵酒和锅具的基础上,改造演变而来,源于本土的文化。”

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