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五粮液加盟门槛高吗?新手开店需要考察哪些?

来源:五粮液加盟条件和费用是多少 191 更新时间:2022-07-19 12:48:07

“酒贮存时间越长越好(更准确地说,是五粮液贮存时间越长越醇)”有其先决条件,即五粮液的贮存必须在酒窖和酒库之中。

1。两者存放的环境不同

在五粮液的酒库中,五粮液的贮存环境始终保持合适的温度和湿度。传统的酒库有地上和地下两种。

(3)金属容器

五粮液产品图1

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铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中,随着储存时间的延长,酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀,大型酒华夏酒报酒业风向标企早已停止使用,目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定,不会影响储存五粮液的质量。但不锈钢大罐的造价较高。经不锈钢贮存的优质五粮液与传统陶坛贮存酒相比,口味不及陶坛酒醇厚。

已有资料表明,陶坛坯胎结构比较粗糙,吸水率大,一般壁厚为2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行。

五粮液产品图2

用荆条或竹蔑编成筐,或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。

所谓血料,是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐,遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用,称为“酒海”。

五粮液产品图3

五粮液加盟成功经历

酒库中贮存的酒是原酒,也称基酒或原浆酒,酒度一般都在60度以上,较高的可达70多度。

在酒库(窖)中,由于综合因素的作用,随着时间的延长,可使酒体颜色变黄,口味变得醇和丰满。时间越长,酒体越丰满醇厚。而瓶装酒一般酒度较高不会超过55度,较低在30多度。相对而言,酒度越高,越便于保存;酒度越低,质量变化越大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用,结果,酒中香气减弱,口味变酸,质量严重下降,个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。

我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同,其贮酒老熟效果有很大的差异。

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