五粮液漫品{行业}怎么选址选址方式-五粮液加盟条件和费用是多少

五粮液漫品{行业}怎么选址选址方式

来源：五粮液加盟条件和费用是多少 116 更新时间：2022-07-21 12:38:15

1。原料粉碎五粮液生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，前列次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，五粮液在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2。6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，较后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。

（1）开窖配料

4。糙沙五粮液生产的第二次投料称为糙沙。

五粮液产品图1

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（4）蒸糙沙酒

糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒（烤酒）。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内较后一甑酒醅（也称香醅）时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待较后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。

五粮液产品图2